しらすキッチン

魚好きのしらすが運営するブログ

☆旬

【春が旬】福井県産のさごしできのこたっぷりバターしょうゆ炒め!メシが進む一品です

お買得のさごしとたっぷりきのこで炒め物。味付けはバターしょうゆで、子供にもウケること間違いなし!

【春が旬】福井県産さごしの鮮度が良すぎたので炙り刺身にして食べる!

さごしの炙り。鮮度がいいからこそ出来る最高の一品。

【春が旬】福井県産のさごし(さわらの子)が鮮度抜群だったので1尾買いしてさばきました!

さごしを1尾買い!さばく様子をまとめました。

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁!味噌風味に仕上げました!

鯛のアラ汁(味噌)の作り方。濃厚な鯛の出汁がたまりませんよ!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛を甘辛く煮付ける!ご飯メチャクチャすすむよ!

鯛の煮付け。甘辛く炊くとご飯がメチャクチャすすみます♪大根との相性も最高ですよ!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛をさばく!そして下処理をする!

天然真鯛を捌くところから下処理するところまでをまとめました!これを実践するだけで、臭みのない旨い鯛料理が出来ること間違いなしです!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁!旨味成分ぎっしりで最高♪

鯛の頭と骨で『アラ汁』を作りました。濃厚でお上品な旨味が最高の一品です♪

【春が旬】長崎県産の天然真鯛で2種の刺身!炙りと湯引きが最高に旨い!

春が旬の天然真鯛を2種の刺身でいただきます♪

【春が旬】熊本県産の活あさりが身入り抜群!お吸い物が最高に旨い!(プライドフィッシュ)

旬のあさりを定番の『お吸い物』で。出汁がメチャクチャ出るので、最高に旨いですよ♪

3種の短冊とイクラを使って漬け丼!二人で食べても腹一杯ッスわ!

短冊で買ってボリューム満点の漬け丼を作りました!

【春が旬】和歌山県産のびんちょうまぐろでガーリックステーキとねぎま汁を作る!

びんちょうまぐろ定食第二段!ステーキとねぎま汁を作りました。

【春が旬】和歌山県産のびんちょうまぐろで刺身とねぎま汁を作る

春が旬のびんちょうまぐろで作る『まぐろ定食』。刺身とねぎま汁が最高です。

【季節外れ】お買得の北海道産生たらでムニエルを作ったら安定の旨さだった!(バター醤油風味)

どうも、スーパーの店員しらすです!今日、買い物していたら生たらがお買い得に販売していました。たらといえば冬が旬のお魚です。イメージとしてはお鍋ですかね。需要としてはお鍋が大半なので、実際販売していても、冬場はよく売れるのですが、気温が上が…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る!(あら汁編)

どうも、しらすです!今回はつばすでフルコースを作る第4段!といたしまして、『あら汁』を作っていこうと思います。これまで、つばす1尾を処理するところから始まり、 www.umai-fish.com刺身 www.umai-fish.comフライ www.umai-fish.comと作ってきました!…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る!(ホクホクフライ編)

どうも、しらすです!今回は『山口県産のつばす』でフルコースを作る第三段!ホクホクのつばすフライを作ってみました!ちなみに第一段は日持ちさせる方法。 www.umai-fish.com第二段は『刺身』。 www.umai-fish.comこれらに続く第三段となっております。 皮…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る!(刺身編)

どうも、しらすです!先日、『山口県産のつばすがお買い得ですよ!』という記事を書きました。 www.umai-fish.com今回はそのつばすを使ってフルコースを作ってみようと思います!その第一段はズバリ『刺身』!素材の味を楽しんでみようと思います! 頭と内蔵…

【春が旬】山口県産のつばすが豊漁!とりあえず日持ちさせるために捌く!

どうも、しらすです!今回は『山口県産の天然つばす』です!つばすはブリの子で、ゆくゆくはブリへと成長していきます。旬は春で、この季節になるとスーパーでよく特売として見られます。といっても海の中には年中泳いでいるので、1年を通して見かけることが…

【春が旬】富山県産のほたるいかが豊漁でお買い得!安定の酢味噌でいただきました【プライドフィッシュ】

どうも、しらすでございます!いよいよ春物の食材が本格的に入荷してきましたね!その代表格とも言えるのが、そう! ほたるいか! 今年は富山県産のほたるいかが豊漁で、例年にないほど獲れているらしいです。獲れているということは、相場が下がる!!!『…

【春が旬】岡山県産の牡蠣でアヒージョからのペペロンチーノを作る!

どうも、しらすです!今回は岡山県産の無水牡蠣で『アヒージョ』を、そして『ペペロンチーノ』を作ってみました。牡蠣の旨味がオリーブオイルに広がり、最高の一品になりましたよ!マジで牡蠣ウマウマだわ。今回は以下のサイトを参考にしています。 参考: …

【春が旬】岡山名物『かきおこ(牡蠣のお好み焼き)』を作ってみた!

どうも、岡山県の無水牡蠣にハマっているしらすです!今回は岡山名物『かきおこ(牡蠣のお好み焼き)』を作ってみました!元々は漁師メシとして食べられていた『かきおこ』。これが近所のお好み焼き屋さんで定番メニューとなり、今や岡山の地元メシになりつつ…

【春が旬】超贅沢!岡山県の無水牡蠣と国産牛肉のすき焼きがたまらない!

どうも、しらすです!『すき焼きに牡蠣を入れると旨いよ』という情報をキャッチしました!『牡蠣×牛肉』まさに究極のコラボであります。こいつは食べるっきゃない!!!ということで早速作ってみました。今回のレシピは以下のサイトを参考にしています。 参…

【春が旬】長崎県産の真アジがお買得だったので南蛮漬けにして食らう!

どうも、しらすです!先日買い物していたら『長崎県産の真あじ』が安く売っていました。これは買うしかないでしょ!真あじといえば春が旬のお魚というイメージですが、地域によって違うみたいです。(基本的には春でいいみたい)今回は大型の真あじで『南蛮漬…

【春が旬】熊本県産の大粒あさりでトマトスパゲッティを作る!(プライドフィッシュ)

どうも、しらすです!今回は今が旬のあさりで『トマトスパゲッティ』を作ってみました!参考にしたのは以下のサイトです。 参考:スパゲッティあさりトマトソース by石原洋子さんの料理レシピ - レタスクラブあさりのパスタは手軽に美味しくできるので、本当…

【春が旬】熊本県産の大粒あさりでボンゴレ風パスタ(春キャベツとともに)を作る

どうも、しらすです!『春といえばあさり!』ということで、旬のあさりと同じく旬の春キャベツを使って『ボンゴレ風スパゲッティ(春キャベツとともに)』を作りました!初めて作ったんですけど、簡単にできてしかも旨いので、かなりおすすめです。今回のレシ…

【春が旬】熊本県産のあさりがいよいよ大粒に!(砂抜き方法も解説)【プライドフィッシュ】

どうも、しらすです!あさりが旬の時期がやってまいりました!あさりが旬になると、粒が大きくなって、身入りが良くなります。スーパーなどでも特売が入ることが多くなってくるので、おススメですよ! 本日紹介するのは『熊本県産の活あさり』 貧血にはあさ…

【春が旬】ひな祭りにも最適!はまぐりの潮汁が最高に旨い!

どうも、しらすです!今回は『我が家のひな祭り』と題しまして、はまぐりの潮汁をご紹介しようと思います。はまぐりの旬は『春』。今が一番旨い季節となっています。身を食べるにしてもプリプリしてるし、なんと言っても出汁ですよね!出汁!お吸い物にした…

【冬から春が旬】旬がピークの岡山県産の牡蠣でカキフライを作ったら食べ応え抜群だった!

どうも、しらすです!牡蠣が旬のピークを迎えています。3月のカキは一年のなかで最も大きな粒になり、旨味ぎっしりのプルンプルンのカキになります。今回はそんなカキで『カキフライ』を作ってみました!ただでさえ大きなカキが、さらに食べ応え抜群の大きな…

【冬が旬】千葉県産や三重県産など、真さばがとにかく安い!(シーズン終盤)

どうも、しらすです!ここ最近、千葉県や三重県などの『真さば』が異常にやすいです。 お買得の千葉県産真さば こちらが千葉県産の真さば。サバはこういう感じで、氷入りの塩水に入って入荷してきます。たまにガッチガチに凍っていることも。『冷たい濃いめ…

【春が旬】丸アジでアジフライ!食べ応え抜群で経済的ですよ

どうも、しらすです!『春と言えば丸アジ』丸アジが売場に出てくると『本当に春が来ているなぁ』という印象です。サイズの割に値段も安くて、相場がハマればメチャクチャお買い得です。今回はそんな丸アジを『アジフライ』にしてみました!食べ応え抜群でメ…

【冬が旬】北海道産の生たら大放出セールを実施しました!

どうも、しらすです!先日、大寒波到来に合わせて『生たら大放出セール』を実施してきました!鍋と言ったらやっぱり『たら』ですもんね。(偏見)今は相場も下がっているので、メチャクチャお買い得ですよ! 入荷の生たらはこちら たらの相場が下がっている…