どうも、しらすです！
今回は『山口県産のつばす』でフルコースを作る第三段！
ホクホクのつばすフライを作ってみました！
ちなみに第一段は日持ちさせる方法。
www.umai-fish.com
第二段は『刺身』。
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これらに続く第三段となっております。
皮をひいたつばすを準備する
前回の『刺身』で片身使ったので、フライでは反対側の片身をつかっていこうと思います。
ちなみに骨抜き済み。
適当な大きさに切る
こんな感じに切り分けましょうかね。
骨もないし、パクパク食べられること間違いなし！
前準備をする
『小麦粉→卵→パン粉』の順番につけて、衣をまとわせます。
こうなると一回り大きくなって、食べ応え抜群なこと間違いなし！
180℃の油で揚げる！
揚げてる様子がこんな感じです。
カリッとなるまで、約3分ほど揚げていきます。
刺身でも食べられる鮮度のつばすなので、多少火が通ってなくても大丈夫大丈夫！
器に盛り付けるとこんな感じに仕上がります！
ボリューム満点ですね！
いざ、実食！
タルタルソースをたっぷりつけていただきます！
フライの揚げたてはなんでも旨いですね！
THE・魚のフライ！といった感じ！
サクサクの衣とタルタルソースとの相性が抜群です！
下味をつけとけばもっと旨く出来たかもしれません。
青魚はバジル系の香草と相性がいいので、マジックソルトで下味をつけとくといいかも！
刺身の大葉が余っていたので、大葉を巻いて『しそ巻きフライ』にしてもよかったかもしれませんね！
まだまだ改善の余地あり！
ま、それでもタルタルソースだけでも十分美味しい一品でした！
まとめ：つばすのフライは結構いけます！
以上、『つばすのフライレポ』でした！
刺身用のつばすなので、パクパクいけるのもいいですね！
つばすは脂がなくて淡白なお魚なので、フライにももってこいのお魚だと思います！
今回片身分で8個のフライが出来ました！
片身で200円くらいなので、経済的にもかなり優しいと思います。(衣など除く)
今回フライにしようと思ったのが、以前会社の研修で食べさせてもらって旨かったんですよ！
ただ、あの時のフライはそういえば大葉が巻いてあった気がします。で、メチャクチャ旨かった。
でも今回のはちょっと物足りなかった感があります。
下味がなかったのがダメだったのか、大葉がなかったのがダメだったのか。
とにかく！ちょっと悔いが残る結果になったので、またいつかリベンジをしたいと思います。
皆さんも『つばすフライ』ぜひぜひ試してみて下さいねー！ではでは！
