しらすキッチン

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☆魚種-○たい

【旬外れでも旨い】千葉県産金目鯛の煮付け。メチャクチャご飯と合うよ♪

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金目鯛の煮付け。白ネギとともに。醤油ベースの煮汁と相性抜群。ご飯もメチャクチャすすみますよ！

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛を炙って刺身にしてみた！～生サーモンを添えて～

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皮目に塩を振り、炙って食べる炙り刺身。今回は贅沢に金目鯛を炙ってみました。

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛をさばく！(二枚卸しにする方法)

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金目鯛のさばき方(二枚卸し)

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁！味噌風味に仕上げました！

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鯛のアラ汁(味噌)の作り方。濃厚な鯛の出汁がたまりませんよ！

【春が旬】長崎県産の天然真鯛を甘辛く煮付ける！ご飯メチャクチャすすむよ！

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鯛の煮付け。甘辛く炊くとご飯がメチャクチャすすみます♪大根との相性も最高ですよ！

【春が旬】長崎県産の天然真鯛をさばく！そして下処理をする！

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天然真鯛を捌くところから下処理するところまでをまとめました！これを実践するだけで、臭みのない旨い鯛料理が出来ること間違いなしです！

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁！旨味成分ぎっしりで最高♪

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鯛の頭と骨で『アラ汁』を作りました。濃厚でお上品な旨味が最高の一品です♪

【春が旬】長崎県産の天然真鯛で2種の刺身！炙りと湯引きが最高に旨い！

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春が旬の天然真鯛を2種の刺身でいただきます♪