超おさかな日和(+たまに肉)

スーパーで魚屋をしている しらす のブログ

☆魚種-○たい

【旬外れでも旨い】千葉県産金目鯛の煮付け。メチャクチャご飯と合うよ♪

金目鯛の煮付け。白ネギとともに。醤油ベースの煮汁と相性抜群。ご飯もメチャクチャすすみますよ!

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛を炙って刺身にしてみた!~生サーモンを添えて~

皮目に塩を振り、炙って食べる炙り刺身。今回は贅沢に金目鯛を炙ってみました。

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛をさばく!(二枚卸しにする方法)

金目鯛のさばき方(二枚卸し)

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁!味噌風味に仕上げました!

鯛のアラ汁(味噌)の作り方。濃厚な鯛の出汁がたまりませんよ!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛を甘辛く煮付ける!ご飯メチャクチャすすむよ!

鯛の煮付け。甘辛く炊くとご飯がメチャクチャすすみます♪大根との相性も最高ですよ!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛をさばく!そして下処理をする!

天然真鯛を捌くところから下処理するところまでをまとめました!これを実践するだけで、臭みのない旨い鯛料理が出来ること間違いなしです!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁!旨味成分ぎっしりで最高♪

鯛の頭と骨で『アラ汁』を作りました。濃厚でお上品な旨味が最高の一品です♪

【春が旬】長崎県産の天然真鯛で2種の刺身!炙りと湯引きが最高に旨い!

春が旬の天然真鯛を2種の刺身でいただきます♪