しらすキッチン

魚好きのしらすが運営するブログ

2020-03-01から1ヶ月間の記事一覧

【季節外れ】お買得の北海道産生たらでムニエルを作ったら安定の旨さだった！(バター醤油風味)

☆旬 ☆旬-○季節外れ ☆産地 ☆産地-○北海道 ☆魚種 ☆魚種-○たら

どうも、スーパーの店員しらすです！今日、買い物していたら生たらがお買い得に販売していました。たらといえば冬が旬のお魚です。イメージとしてはお鍋ですかね。需要としてはお鍋が大半なので、実際販売していても、冬場はよく売れるのですが、気温が上が…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る！(あら汁編)

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○山口 ☆魚種 ☆魚種-○つばす

どうも、しらすです！今回はつばすでフルコースを作る第４段！といたしまして、『あら汁』を作っていこうと思います。これまで、つばす1尾を処理するところから始まり、 www.umai-fish.com刺身 www.umai-fish.comフライ www.umai-fish.comと作ってきました！…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る！(ホクホクフライ編)

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○山口 ☆魚種 ☆魚種-○つばす

どうも、しらすです！今回は『山口県産のつばす』でフルコースを作る第三段！ホクホクのつばすフライを作ってみました！ちなみに第一段は日持ちさせる方法。 www.umai-fish.com第二段は『刺身』。 www.umai-fish.comこれらに続く第三段となっております。 皮…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る！(刺身編)

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○山口 ☆魚種 ☆魚種-○つばす

どうも、しらすです！先日、『山口県産のつばすがお買い得ですよ！』という記事を書きました。 www.umai-fish.com今回はそのつばすを使ってフルコースを作ってみようと思います！その第一段はズバリ『刺身』！素材の味を楽しんでみようと思います！ 頭と内蔵…

【春が旬】山口県産のつばすが豊漁！とりあえず日持ちさせるために捌く！

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○山口 ☆魚種 ☆魚種-○つばす

どうも、しらすです！今回は『山口県産の天然つばす』です！つばすはブリの子で、ゆくゆくはブリへと成長していきます。旬は春で、この季節になるとスーパーでよく特売として見られます。といっても海の中には年中泳いでいるので、1年を通して見かけることが…

【春が旬】富山県産のほたるいかが豊漁でお買い得！安定の酢味噌でいただきました【プライドフィッシュ】

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○富山 ☆魚種 ☆魚種-○ほたるいか

どうも、しらすでございます！いよいよ春物の食材が本格的に入荷してきましたね！その代表格とも言えるのが、そう！ ほたるいか！ 今年は富山県産のほたるいかが豊漁で、例年にないほど獲れているらしいです。獲れているということは、相場が下がる！！！『…

【解凍魚】年中特売しているカラスカレイの唐揚げが旨い！

☆解凍魚 ☆産地 ☆産地-○外国 ☆魚種 ☆魚種-○からすかれい

どうも、しらすです！スーパーで特売することが多い『からすかれい』。クセがない白身魚で、安いことが多いので、とてもよく売れる人気商品です。今回はこの『からすかれい』で骨無し唐揚げを作ってみました！ふわふわした食感で、骨もないのでパクパク食べ…

【春が旬】岡山県産の牡蠣でアヒージョからのペペロンチーノを作る！

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○岡山 ☆魚種 ☆魚種-○かき

どうも、しらすです！今回は岡山県産の無水牡蠣で『アヒージョ』を、そして『ペペロンチーノ』を作ってみました。牡蠣の旨味がオリーブオイルに広がり、最高の一品になりましたよ！マジで牡蠣ウマウマだわ。今回は以下のサイトを参考にしています。 参考： …

【春が旬】岡山名物『かきおこ(牡蠣のお好み焼き)』を作ってみた！

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○岡山 ☆魚種 ☆魚種-○かき

どうも、岡山県の無水牡蠣にハマっているしらすです！今回は岡山名物『かきおこ(牡蠣のお好み焼き)』を作ってみました！元々は漁師メシとして食べられていた『かきおこ』。これが近所のお好み焼き屋さんで定番メニューとなり、今や岡山の地元メシになりつつ…

赤カレイ、初カツオ、真アジ、春のお魚がお買得です

入荷する魚もすっかり『春物』になってきました。気温も上がってきて、気候も食べ物も気付けば春ですね。 福井県産の赤カレイ 鹿児島県産の初カツオ 長崎県産の真アジ 最後に 福井県産の赤カレイ 今回の福井の赤カレイ、メチャクチャ良かったです。子持ちで…

【春が旬】超贅沢！岡山県の無水牡蠣と国産牛肉のすき焼きがたまらない！

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○岡山 ☆魚種 ☆魚種-○かき

どうも、しらすです！『すき焼きに牡蠣を入れると旨いよ』という情報をキャッチしました！『牡蠣×牛肉』まさに究極のコラボであります。こいつは食べるっきゃない！！！ということで早速作ってみました。今回のレシピは以下のサイトを参考にしています。 参…

【春が旬】長崎県産の真アジがお買得だったので南蛮漬けにして食らう！

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○長崎 ☆魚種 ☆魚種-○あじ

どうも、しらすです！先日買い物していたら『長崎県産の真あじ』が安く売っていました。これは買うしかないでしょ！真あじといえば春が旬のお魚というイメージですが、地域によって違うみたいです。(基本的には春でいいみたい)今回は大型の真あじで『南蛮漬…

【春が旬】熊本県産の大粒あさりでトマトスパゲッティを作る！(プライドフィッシュ)

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○熊本 ☆魚種 ☆魚種-○あさり

どうも、しらすです！今回は今が旬のあさりで『トマトスパゲッティ』を作ってみました！参考にしたのは以下のサイトです。 参考：スパゲッティあさりトマトソース by石原洋子さんの料理レシピ - レタスクラブあさりのパスタは手軽に美味しくできるので、本当…

【春が旬】熊本県産の大粒あさりでボンゴレ風パスタ(春キャベツとともに)を作る

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○熊本 ☆魚種 ☆魚種-○あさり

どうも、しらすです！『春といえばあさり！』ということで、旬のあさりと同じく旬の春キャベツを使って『ボンゴレ風スパゲッティ(春キャベツとともに)』を作りました！初めて作ったんですけど、簡単にできてしかも旨いので、かなりおすすめです。今回のレシ…

【春が旬】熊本県産のあさりがいよいよ大粒に！(砂抜き方法も解説)【プライドフィッシュ】

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○熊本 ☆魚種 ☆魚種-○あさり

どうも、しらすです！あさりが旬の時期がやってまいりました！あさりが旬になると、粒が大きくなって、身入りが良くなります。スーパーなどでも特売が入ることが多くなってくるので、おススメですよ！ 本日紹介するのは『熊本県産の活あさり』 貧血にはあさ…

【ひな祭りに最適】酢飯に角切りしたマグロとサーモンを乗せるだけで本格ひなちらしができました！

ひな祭りといえば『ちらし寿司』！我が家ではお刺身用のマグロとサーモンを角切りにして乗せるだけのお手軽ちらし寿司を作りました！ お手軽ちらし寿司の作り方 お手軽ちらし寿司の作り方 まずは酢飯を準備します。我が家の配合は、酢：砂糖：塩＝35g：30g：…

【春が旬】ひな祭りにも最適！はまぐりの潮汁が最高に旨い！

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○外国 ☆魚種 ☆魚種-○はまぐり

どうも、しらすです！今回は『我が家のひな祭り』と題しまして、はまぐりの潮汁をご紹介しようと思います。はまぐりの旬は『春』。今が一番旨い季節となっています。身を食べるにしてもプリプリしてるし、なんと言っても出汁ですよね！出汁！お吸い物にした…

【冬から春が旬】旬がピークの岡山県産の牡蠣でカキフライを作ったら食べ応え抜群だった！

☆プライドフィッシュ ☆旬 ☆旬-○冬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆産地-○岡山 ☆魚種 ☆魚種-○かき

どうも、しらすです！牡蠣が旬のピークを迎えています。3月のカキは一年のなかで最も大きな粒になり、旨味ぎっしりのプルンプルンのカキになります。今回はそんなカキで『カキフライ』を作ってみました！ただでさえ大きなカキが、さらに食べ応え抜群の大きな…

【冬が旬】千葉県産や三重県産など、真さばがとにかく安い！(シーズン終盤)

☆旬 ☆旬-○冬 ☆産地 ☆産地-○三重 ☆産地-○千葉 ☆魚種 ☆魚種-○さば

どうも、しらすです！ここ最近、千葉県や三重県などの『真さば』が異常にやすいです。 お買得の千葉県産真さば こちらが千葉県産の真さば。サバはこういう感じで、氷入りの塩水に入って入荷してきます。たまにガッチガチに凍っていることも。『冷たい濃いめ…

【春が旬】丸アジでアジフライ！食べ応え抜群で経済的ですよ

☆旬 ☆旬-○春 ☆産地 ☆魚種 ☆魚種-○あじ ☆産地-○長崎

どうも、しらすです！『春と言えば丸アジ』丸アジが売場に出てくると『本当に春が来ているなぁ』という印象です。サイズの割に値段も安くて、相場がハマればメチャクチャお買い得です。今回はそんな丸アジを『アジフライ』にしてみました！食べ応え抜群でメ…