どうも、しらすです！
『春と言えば丸アジ』
丸アジが売場に出てくると『本当に春が来ているなぁ』という印象です。
サイズの割に値段も安くて、相場がハマればメチャクチャお買い得です。
今回はそんな丸アジを『アジフライ』にしてみました！
食べ応え抜群でメチャクチャ旨いですよ！
今回使用する丸アジ
今回の丸アジは長崎県産です。
今回はウロコと内臓、ゼイゴが処理してある丸アジを購入しました。
丸々太って旨そうですね！
体長は20cm以上あって、刺身でもいけるほど鮮度も良さそう。
うーん、お買い得！
三枚おろしにする
こんな感じです。
よく切れる包丁の方が卸しやすいので、卸す前には包丁を研ぎました。
１枚１枚置くとこんな感じです。
食べやすいように骨を抜く
アジはこの部分に血合い骨があるので、骨抜きで抜いていきます。
面倒な場合は血合い骨だけよけて半分に切ってもいいと思います。
臭みを取る
塩と酒をボールに入れて、そこで三枚に卸したアジを洗っていきます。
表面をキレイに洗ったら水分をとります。
揚げる準備をする
処理した丸アジに小麦粉、卵、パン粉を順番につけていきます。
揚げる前からすでに旨い気持ちです。
アジフライ完成！
キレイなきつね色に仕上がりました！
アジフライはサッと揚げて、余熱で火を通すとふっくら仕上がります。
お皿に盛り付けるとこんな感じ。
どうですか？メチャクチャボリューム満点じゃないですか？
衣はサクサク！身はふっくら！
骨も抜いてあるので、そのままかぶりつけます！
タルタルソースでもいいですし、ソースなんかも相性抜群です！
まとめ：旬の丸アジは安くてボリューム満点です！
春になってくると丸アジがメチャクチャ安くなります。
サイズが大きいのに1尾100円！
なんてことも普通にあるので、見かけたら是非是非食べてみて下さいね！
