しらすキッチン

魚好きのしらすが運営するブログ

【初夏が旬】空飛ぶ魚トビウオを刺身用と塩焼き用にさばく!

トビウオを刺身用と塩焼きようにさばきます。

【ヘルシオでたら料理】たらの酒蒸しあんかけを作りました!

たらの鍋以外のお料理。ヘルシオでお手軽に野菜あんかけを作ってみました。

【春が旬】真あじの骨で骨せんべい!おやつ感覚でなかなか旨い♪

あじの骨で『骨せんべい』を作りました。塩コショウして揚げるだけ。あやつ感覚でポリポリ食べられますよ。

【春が旬】鮮度抜群!福井県産の真あじをお刺身でいただく!

旬の真あじを刺身で食べました。味がいいから鯵(あじ)。最高に旨いですよ。

【春が旬】産地直送!鮮度抜群の真あじをさばく!

産地直送の真あじ。三枚卸しから皮引きまで調理しました。

【夏が旬】福井県産の剣先いかを糸造りで食す!

剣先いかをお刺身で。ビールのあてに最高です。

【産地直送!】福井県産の立派な剣先いかを刺身用にさばきます

産地直送の剣先いかが売っていたので刺身用にさばきました。夏は剣先いかの季節ですね。

【旬外れでも旨い】宮城県産の天然ひらめをムニエルにしてみた!

相場安の天然ひらめを使ってムニエルを作りました。たっぷりのきのこソテーと相性抜群。野菜もたっぷりとれますよ。

【旬外れでも旨い】宮城県産の天然ひらめを薄造りにして食べる!

ひらめの薄造り。旬を外れてても非常に美味でした。

【旬外れでも旨い】宮城県産の天然ひらめが超安い!とりあえず捌きます!

天然ひらめが格安です。1尾780円と破格でした。五枚におろしていきます。

【旬外れでも旨い】福井県産の馬面はぎを刺身でいただく!~ボイル肝を添えて~

馬面はぎをお刺身で食べました。肝の濃厚さと白身の旨さ最高です。

【旬外れでも旨い】福井県産の馬面はぎを煮付ける!~肝が最高に旨い~

産地直送の福井県産馬面はぎ。煮付けはやっぱり最高です。

【産地直送!】鮮度抜群の福井県産『馬面はぎ』をさばく!

鮮度抜群の馬面はぎを煮付け用と刺身用にさばきます。

【初夏が旬】宮城県産の生銀鮭でムニエルを作る!~きのこソテーを添えて~

旬の生銀鮭でムニエルを作りました。期間限定の味をたっぷりのきのこと一緒に食らう。

【初夏が旬】宮城県産の生銀鮭で野菜たっぷりのちゃんちゃん焼♪

旬の生銀鮭。たくさんの野菜と一緒にちゃんちゃん焼でいただきました♪

【旬外れでも旨い】千葉県産金目鯛の煮付け。メチャクチャご飯と合うよ♪

金目鯛の煮付け。白ネギとともに。醤油ベースの煮汁と相性抜群。ご飯もメチャクチャすすみますよ!

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛を炙って刺身にしてみた!~生サーモンを添えて~

皮目に塩を振り、炙って食べる炙り刺身。今回は贅沢に金目鯛を炙ってみました。

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛をさばく!(二枚卸しにする方法)

金目鯛のさばき方(二枚卸し)

【春が旬】さわらの卵を煮付ける!~糸こん、厚揚げと共に~

春の風物詩『鰆(さわら)』。そんなさわらの真子(卵)と色々な具材を使って、煮付けを作りました。真子が他の食材と絡んで、最高に旨いですよ!

【春が旬】さわらの白子ポン酢は簡単に作れてトロける旨さ♪

さわらの白子で『白子ポン酢』。フワフワでクリーミー。やみつきになる一品です。

【春が旬】春に旬を迎えるぶり『桜ぶり』の刺身が超絶うまい!

春に旬を迎えるぶり、『桜ぶり』。脂ノリ抜群!鮮度抜群!しかも安い!刺身は最高に旨いですよ♪

【秋~春が旬】宮城県産のなめたかれいを煮付けたらフワフワして幸せな旨さだった!

なめたかれいを煮付けで食べました!クセのない味とフワフワした食感は、僕を幸せにしてくれました♪

【春が旬】鳥取県産はたはたの煮付け。はたはたの旨さを知る

はたはたの煮付け。癖がなく、骨も取りやすいので、非常に食べやすいお魚です。

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(ゲソ焼き編)

ゲソでイカ焼き。簡単なのに想像以上の旨さです。

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(いか塩辛編)

イカの塩辛に初挑戦!ご飯とも酒とも相性抜群の一品でした!

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(刺身編)

鮮度のいいスルメイカを刺身で食べました。ビールとよし!ご飯とよし!あんまいスルメイカは最高に旨いですよ!

【春が旬】福井県産のさごしでアラ汁を作る!最高の出汁が出てました♪

さごしのアラ汁。野菜とのコラボが最強です。

【春が旬】福井県産のさごしできのこたっぷりバターしょうゆ炒め!メシが進む一品です

お買得のさごしとたっぷりきのこで炒め物。味付けはバターしょうゆで、子供にもウケること間違いなし!

【春が旬】福井県産さごしの鮮度が良すぎたので炙り刺身にして食べる!

さごしの炙り。鮮度がいいからこそ出来る最高の一品。

【春が旬】福井県産のさごし(さわらの子)が鮮度抜群だったので1尾買いしてさばきました!

さごしを1尾買い!さばく様子をまとめました。