旬のあじをさばきました。
大量に残ったあじの骨
あじを刺身にすると大量に骨が出ます。しっかり納骨してあげないと。
いつもはそのまま捨てるのてすが、時間があったので骨せんべいにしようと思います。
あじの骨の下ごしらえ
あじの骨に塩コショウをして、10分ほど置いておきます。
10分後には余分な水分が出てくるので、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
揚げる！
油を140℃くらいの低温に温めます。
そこに下ごしらえしたあじの骨を投入！
低温でじっくり揚げていきます。
最初は画像のように、大きい泡が出ているのが、
出来上がると泡が小さくなります。
上２枚の画像を比べると一目瞭然ですよね！
キッチンペーパーで余分な油を落としたら完成！
ポリポリと美味しい骨せんべいが出来ました！
塩コショウを強く振りすぎたせいで、塩辛く仕上がってしまった…。
弱めに塩コショウして、足りなかったら足すくらいでちょうどいいんでしょうね。反省反省。
ポリポリとおやつ感覚で食べることが出来る骨せんべい。
なかなか美味しいので、ぜひぜひ作ってみて下さいね。
