剣先いかの季節がやってきました。
刺身で食べましょう！
さばかれた剣先いか
こんな感じにバラされましたと。
手のひらよりも大きな胴体をしています。
いや～、立派ですな！
それでは、エンペラ、ゲソ、イカチチをボイルしていきましょう。
胴体以外をボイルする
熱したお湯に、
胴体以外を投入！
刺身でもいける鮮度なので、サッと湯通しすればオッケーです。
刺身にする
糸造りにしました。
剣先いかは断面から甘みが出るので、細く切った方が好きです。
いざ、実食！
それではいただきます！
まずは白い部分、イカソーメンから。
醤油をつけて…スルッ！
甘い！
剣先いか特有の甘さがいい感じですね！
スルスルっと食べられる口当たりも最高です♪
続いてボイルしたエンペラ。
コリコリして旨い！
個人的にイカソーメンよりエンペラの部分の方が好きかも。
程よい塩味とコリコリした食感、そしてほのかな甘みがメチャクチャ旨いです。
暑い季節は剣先いかの季節。
安く販売されることも増えてくると思います。
大葉とか塩レモンでも旨いので、色々な食べ方で剣先いかを楽しんでみてはいかがでしょうか。
