しらすのお魚ブログ(+α)

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【春が旬】岡山県産の牡蠣でアヒージョからのペペロンチーノを作る!

どうも、しらすです!

今回は岡山県産の無水牡蠣で『アヒージョ』を、そして『ペペロンチーノ』を作ってみました。

牡蠣の旨味がオリーブオイルに広がり、最高の一品になりましたよ!

マジで牡蠣ウマウマだわ。

今回は以下のサイトを参考にしています。
参考:
アヒージョの簡単人気レシピ5選!美味しい作り方と失敗しないポイントを大公開! | 暮らし~の[クラシーノ]

今回使用するのは『岡山県産の無水牡蠣』

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相変わらず大粒でプリンプリンです!

『岡山県産の無水牡蠣』については以下の記事にまとめています。
www.umai-fish.com

アヒージョに使用する具材

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今回は

  • 無水牡蠣
  • えび
  • ぶなしめじ

以上を使っていきます。

全て処理済みのものなので、今回は包丁なしで作っていきますよー。

アヒージョの前準備

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まずは牡蠣を塩水で優しく洗います。

ある程度汚れが落ちたら、酒に5分ほどつけます。

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えびとぶなしめじはオリーブオイルで炒めて、塩コショウで下味をつけておきます。

アヒージョを作る

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  • オリーブオイル 100ml
  • チューブにんにく 5cm
  • 鷹の爪 少々

を弱火で熱していきます。

スキレットがあればいいのですが、我が家にはないので、卵焼き用のフライパンで作っていきます。

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温めたオリーブオイルに、えびとぶなしめじを投入!

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続いて前処理した牡蠣を投入!

うひょー!贅沢!!!

弱火でグツグツと煮ていきます。

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牡蠣に火が通れば完成です!

最後に塩で味を整えましょう。

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器に盛り付けるとこんな感じに。

牡蠣がプリンプリンで旨そう。

続いてペペロンチーノを作る

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パスタを少し硬めに茹でます。

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アヒージョのオリーブオイルをたっぷりフライパンに入れて、

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パスタにからめます。

味見して、薄ければ塩で味をととのえて完成!

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牡蠣、えび、ぶなしめじを乗せて、パセリを振れば完成てす!ンマソ!

それでは実食!

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まずはアヒージョから。

タカギベーカリーのちぎりフランスにつけていただきます!

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んまッ!!!


にんにくの風味と牡蠣の旨味がオリーブオイルに溶け出していて最高に旨いです!

またパンに合うんだなー、これが!

パンにオイルを吸わせて、汁だくで食べると口の中で旨味が『ジュワ!』って出てきて、幸せが押し寄せます!

あと牡蠣!

詰まっている旨味に、さらにニンニクと塩がマッチして、さらに濃厚になっています!

メチャ旨!!!

ぶなしめじもエキスと絡んでメチャクチャ旨い!

ただ、エビは処理済みのを買ったせいか、あまり旨味を吸わずにイマイチ。

やっぱ生から処理しないとダメですねー。

えび以外は最高に旨いアヒージョでした!


続いてペペロンチーノ。

これがまた旨いんですよ!

旨味しかないオイルにパスタが絡んで最高です!

濃厚な牡蠣との相性も抜群で、大満足の一品でした!

まとめ:濃厚な牡蠣はアヒージョに最適です!

以上、『牡蠣のアヒージョとペペロンチーノレポ』でした!

牡蠣のアヒージョって初めて食べたんですけど、メチャクチャ旨かったです!

オリーブオイルとニンニク、そして濃厚な牡蠣が全部旨味を出し合って、最高の一品に仕上がる。

旨いわけですよねー!

この旨味を吸ったフランスパンも最高でした!


あと、アヒージョのオイルで作るペペロンチーノね!

これもメチャクチャおすすめです!

これのためにアヒージョ作るのもアリだと思います!

パスタと牡蠣も意外と合うので、ぜひ食べてみてくださーい!