☆魚種
どうも、しらすです！先日、大寒波到来に合わせて『生たら大放出セール』を実施してきました！鍋と言ったらやっぱり『たら』ですもんね。（偏見）今は相場も下がっているので、メチャクチャお買い得ですよ！ 入荷の生たらはこちら たらの相場が下がっている…
先日こんな記事を書きました。 www.umai-fish.comあれから１週間が経ちましたが、相変わらず赤かれいがお買い得です。 今回も福井県越前の赤かれい 他のお買い得のお魚 まとめ：まだまだ赤かれいがお買い得です 今回も福井県越前の赤かれい 一番扱いやすいサ…
※これ、かつおらしい。どうも、しらすです！先日、スーパーで買い物していたら、かつおたたきが特売で販売していました！これは買って帰るしかない！大きいサイズのかつおたたき短冊が『１本３００円』ほどで手に入れることができました。ところで、かつおの…
どうも、しらすです！今回ご紹介するのは『岡山県産の牡蠣』です！瀬戸内の牡蠣は冬～春にかけてが旬です。そして、３月の中頃にその旬を終え、ぱたっと終了を迎えます。大粒の牡蠣は旨みぎっしりで食べ応え抜群です！特にシーズンを終える直前、２月中頃～…
どうも、しらすです！ ２月も半分過ぎましたね。 花粉も飛び始めたし、春もすぐそこまで来ているような気がします。 今日、買い物していると美味しそうな『牡蠣』が売っていました。 瀬戸内の牡蠣は２月～３月のシーズンが終わるまで、その粒がメチャクチャ…
どうも、スーパーの魚屋しらすです！冬ももう終盤ですね！節分も終わり、立春。3月も目前に迫っています。 旨いぶりももう終盤です 養殖のぶりでも３月に入ると脂のノリが控え目になる印象 ぶりの特売も回数が減ってくる 他のお買い得なお魚 まとめ：ぶりの…
どうも、スーパーの魚屋しらすです！先日、こんな記事を書きました。 www.umai-fish.com『福井県で赤かれいが豊漁でお買い得ですよ！』という記事です。この記事を書いていて『やば、赤かれい食べたい。』って気持ちが湧いてきたので、早速赤かれいを買って…
※５０ｃｍサイズの赤かれいどうも、スーパーの魚屋しらすです！ただいま、福井県産の『赤カレイ』が非常にお買い得です！サイズも大きいし、身も厚い！ おまけに『子持ち』とくれば、さらにお値打ちですよね！今回は、そんな福井県産の赤カレイの魅力をお伝…
どうも、しらすです！今日は大分県産のごまさばが豊漁でお買い得でした！ ごまさばといえば夏 今回のごまさばは一味違う ごまさばのおすすめの調理法 今日さばいたお魚 ごまさばといえば夏 ごまさばの旬といえば夏です。というのも、ごまさばは年中通して漁…
どうも、スーパーの魚屋しらすです！今日は『宮崎県産の丸あじ』がお買い得でした！ 特筆すべきは鮮度！ ２００ｇの手のひらサイズで値段は１尾１００円！ 一番の売れ筋は『頭取り』のもの 三枚おろしもよく売れてました！ その他に安い魚たちを紹介 特筆す…
どうも、スーパーの魚屋しらすです！今回のお魚は『真あじ』です。あじの旬といえば春なんですけれども、和歌山で季節外れに豊漁だったようです。しかもこのアジ、身厚で食べ応え抜群。脂ノリもちょうどイイ。鮮度まで最高の真あじでした！ 今回はあじを短冊…
どうも、スーパーの魚屋、しらすです！本日は『ヒラマサ』について。ヒラマサはブリとカンパチと並んで、『ブリ御三家』と呼ばれている魚です。パッと見では分からないくらい、ブリと本当によく似ているお魚です。一般的には流通量が少なく、巷では『高級魚…
どうも、スーパーの魚屋、しらすです！本日は秋の味覚『秋鮭』のレシピについてまとめていきますよ！秋鮭は旬になってくると、本当に安くなりますからね。１００ｇ当たり１５８円とか、本当に安い時は１００円くらいまで下がるときもあります！１切れ１００…
どうも、スーパーの魚屋で働いているしらすです！秋の味覚の代表格といえば『さんま』ですよね。塩焼き・刺身で最高のさんま！本当に美味しいです！www.umai-fish.comそんなさんまと肩を並べて、同じく秋に旬を迎える『秋鮭』。今回はそんな『秋鮭』にピント…
※写真はさわらの厚切りどうも、スーパーの魚屋、しらすです！僕はさわらという魚が大好きです！なぜなら『さわらはクセがなくって、色々な食べ方ができる』から。あと販売面から言うと、ウロコもなくて、加工も超簡単で、作業もメチャクチャはかどるし、売り…
今回のテーマは『さわら』！さわらはクセが少なく、どんなお料理にも使える、料理用途豊富なお魚です。また、たくさん獲れた時には値段はグーンと下がることもありますし、１年を通して、買い時が存在するお魚でもあります。今回は、そんな『さわら』を徹底…
今回はさんまの色々な食べ方を集めてみました！ 焼き物 煮物 揚げ物 洋風 に分けて、まとめていきますよ！レシピも合わせてまとめているので、さんまの食べ方に困ったら、ぜひぜひ参考にしてみて下さい。あと、レシピの中に登場する、『頭と内臓を出して、3…
秋はさんまが安くなる時期ですよね。『安いからいっぱい買ったけど、どう保存すればいいの？』『冷凍で保存したいんだけど、どういう方法が一番長持ちするの？』といった方のために、さんまの保存方法をまとめてみました！この記事では、 さんまを冷蔵保存す…
※さんまの塩焼きはい、旨い。最高に旨い。さんま１匹に対して、米３杯はいける。どうも、スーパーの魚屋しらすです。ということで、今回は『さんまの美味しい焼き方』についてまとめていきますよ。 さんまの下処理の方法 さんまの塩焼き（グリル編） さんま…
旬のさんまってメチャクチャ旨いですよね！さんまは、塩焼きをはじめ、煮付け、フライ、刺身など、どんな料理で食べても本当においしいです。塩焼きなんて最高ですよね！ご飯なんて永遠にすすみます！刺身も脂がのって最高！濃厚な旨みと脂のり抜群の刺身は…
秋の味覚『さんま』秋が近づいてくると、さんまの値段もグッと下がり、買いやすい季節になってきます。今では冷凍技術も発達して、年中おいしいさんまが食べられますが、それでもやっぱり秋の生さんまは一味違います。焼いてよし、煮てよし、揚げてよし！今…
スーパーの魚屋に行くと、『養殖のぶり』と『天然のぶり』、両方が売り場に並んでることがありますよね。比較的安価な天然ぶり、価格が安定している養殖ぶり。この２つを見て『一体、どっちが美味しいの？』なんて思う方も多いのではないでしょうか。スーパ…
今回のテーマは『ぶり』。スーパーの定番である『ぶり』についてです。魚屋をやっている人以外で、ぶりが『どんな魚？』と聞かれても応えられる人はなかなかいないのではないでしょうか。そこで今回は、『ぶり』についてとことん調べてみました！簡単にいう…
最近、福井県産、石川県産のさわら（さごし）が異常に安いんです！市場を見ているわけではないので、現場のことは分かりませんが、今さわらがメチャクチャ獲れてるんでしょうね。さごしに近い感じなので、普通のさわらと比べると小ぶりで、脂も少ないのです…
魚へんに春と書いて【鰆（さわら）】！香川県のさわらは春に旬を迎えます。旬を迎えたさわらは脂も程よく乗っていて、身もしまっています。春になると、スーパーで見かけることも多くなってくる【鰆（さわら）】。今回は、そんな香川県産のさわらについてま…
ブリといえば、『寒ブリ』！寒い季節に旬を迎えるイメージがあると思います。確かにブリの旬は冬なんですが、暖かくなって桜が咲く季節に美味しくなるブリも世の中にはあることがわかりました！ その名も『桜ぶり』！ 三重県であがる春の天然ぶりは一味違い…
