しらすキッチン

魚好きのしらすが運営するブログ

【旬外れでも旨い】千葉県産の金目鯛をさばく!(二枚卸しにする方法)

金目鯛のさばき方(二枚卸し)

【春が旬】さわらの卵を煮付ける!~糸こん、厚揚げと共に~

春の風物詩『鰆(さわら)』。そんなさわらの真子(卵)と色々な具材を使って、煮付けを作りました。真子が他の食材と絡んで、最高に旨いですよ!

【春が旬】さわらの白子ポン酢は簡単に作れてトロける旨さ♪

さわらの白子で『白子ポン酢』。フワフワでクリーミー。やみつきになる一品です。

【春が旬】春に旬を迎えるぶり『桜ぶり』の刺身が超絶うまい!

春に旬を迎えるぶり、『桜ぶり』。脂ノリ抜群!鮮度抜群!しかも安い!刺身は最高に旨いですよ♪

【秋~春が旬】宮城県産のなめたかれいを煮付けたらフワフワして幸せな旨さだった!

なめたかれいを煮付けで食べました!クセのない味とフワフワした食感は、僕を幸せにしてくれました♪

【春が旬】鳥取県産はたはたの煮付け。はたはたの旨さを知る

はたはたの煮付け。癖がなく、骨も取りやすいので、非常に食べやすいお魚です。

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(ゲソ焼き編)

ゲソでイカ焼き。簡単なのに想像以上の旨さです。

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(いか塩辛編)

イカの塩辛に初挑戦!ご飯とも酒とも相性抜群の一品でした!

【春~秋が旬】長崎県産のするめいかでフルコースを作る!(刺身編)

鮮度のいいスルメイカを刺身で食べました。ビールとよし!ご飯とよし!あんまいスルメイカは最高に旨いですよ!

【春が旬】福井県産のさごしでアラ汁を作る!最高の出汁が出てました♪

さごしのアラ汁。野菜とのコラボが最強です。