超おさかな日和(+たまに肉)

スーパーで魚屋をしている しらす のブログ

【春が旬】長崎県産の天然真鯛を甘辛く煮付ける!ご飯メチャクチャすすむよ!

鯛の煮付け。甘辛く炊くとご飯がメチャクチャすすみます♪大根との相性も最高ですよ!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛をさばく!そして下処理をする!

天然真鯛を捌くところから下処理するところまでをまとめました!これを実践するだけで、臭みのない旨い鯛料理が出来ること間違いなしです!

【春が旬】長崎県産の天然真鯛でアラ汁!旨味成分ぎっしりで最高♪

鯛の頭と骨で『アラ汁』を作りました。濃厚でお上品な旨味が最高の一品です♪

【春が旬】長崎県産の天然真鯛で2種の刺身!炙りと湯引きが最高に旨い!

春が旬の天然真鯛を2種の刺身でいただきます♪

【春が旬】熊本県産の活あさりが身入り抜群!お吸い物が最高に旨い!(プライドフィッシュ)

旬のあさりを定番の『お吸い物』で。出汁がメチャクチャ出るので、最高に旨いですよ♪

3種の短冊とイクラを使って漬け丼!二人で食べても腹一杯ッスわ!

短冊で買ってボリューム満点の漬け丼を作りました!

【春が旬】和歌山県産のびんちょうまぐろでガーリックステーキとねぎま汁を作る!

びんちょうまぐろ定食第二段!ステーキとねぎま汁を作りました。

【春が旬】和歌山県産のびんちょうまぐろで刺身とねぎま汁を作る

春が旬のびんちょうまぐろで作る『まぐろ定食』。刺身とねぎま汁が最高です。

【季節外れ】お買得の北海道産生たらでムニエルを作ったら安定の旨さだった!(バター醤油風味)

どうも、スーパーの店員しらすです!今日、買い物していたら生たらがお買い得に販売していました。たらといえば冬が旬のお魚です。イメージとしてはお鍋ですかね。需要としてはお鍋が大半なので、実際販売していても、冬場はよく売れるのですが、気温が上が…

【春が旬】山口県産のつばすでフルコースを作る!(あら汁編)

どうも、しらすです!今回はつばすでフルコースを作る第4段!といたしまして、『あら汁』を作っていこうと思います。これまで、つばす1尾を処理するところから始まり、 www.umai-fish.com刺身 www.umai-fish.comフライ www.umai-fish.comと作ってきました!…