しらすの魚屋ブログ

スーパーの魚屋しらすが発信する魚の情報ブログ

ぶりの天然と養殖の違い【そしてどちらが美味しいのか】

スーパーの魚屋に行くと、『養殖のぶり』と『天然のぶり』、両方が売り場に並んでることがありますよね。比較的安価な天然ぶり、価格が安定している養殖ぶり。この2つを見て『一体、どっちが美味しいの?』なんて思う方も多いのではないでしょうか。スーパ…

ぶりってどんな魚?【美味しい時期、オススメの食べ方も】

今回のテーマは『ぶり』。スーパーの定番である『ぶり』についてです。魚屋をやっている人以外で、ぶりが『どんな魚?』と聞かれても応えられる人はなかなかいないのではないでしょうか。そこで今回は、『ぶり』についてとことん調べてみました!簡単にいう…

【異常に安い!】今、北陸のさわら(さごし)がメチャクチャ安いんです!(煮付け・天ぷら・フライで旨い!)

最近、福井県産、石川県産のさわら(さごし)が異常に安いんです!市場を見ているわけではないので、現場のことは分かりませんが、今さわらがメチャクチャ獲れてるんでしょうね。さごしに近い感じなので、普通のさわらと比べると小ぶりで、脂も少ないのです…

プライドフィッシュとは?漁師が選んだ魚『プライドフィッシュ』の存在を紹介する

どうも、スーパーの魚屋で働いているしらすです!いきなりですが、『プライドフィッシュ』の存在をご存じでしょうか。簡単に言えば『地元漁師が選んだメチャ旨な魚』のことなんですが、一般の方で知っている方はなかなかいないように思います。魚屋をしてい…

【春が旬】さわらは食べ方も豊富!旬をむかえた香川県産のさわら(鰆)が旨い!

魚へんに春と書いて【鰆(さわら)】!香川県のさわらは春に旬を迎えます。旬を迎えたさわらは脂も程よく乗っていて、身もしまっています。春になると、スーパーで見かけることも多くなってくる【鰆(さわら)】。今回は、そんな香川県産のさわらについてま…

【春が旬】春の天然ぶりはまずい?いいえ!三重県産の桜ぶりは脂がのってメチャクチャ旨いんです!しかも安い!

ブリといえば、『寒ブリ』!寒い季節に旬を迎えるイメージがあると思います。確かにブリの旬は冬なんですが、暖かくなって桜が咲く季節に美味しくなるブリも世の中にはあることがわかりました! その名も『桜ぶり』! 三重県であがる春の天然ぶりは一味違い…